El aceite de orujo retrasa la aparición de aterosclerosis

Redacción de ACCESIBLE (5-2-09)
Experimentos en ratones demuestran que disminuye el nivel de triglicéridos, lipoproteínas y leucocitos en sangre, retardando así la enfermedad.

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de Zaragoza y el Centro de Investigación Biomédica en Red han constatado las propiedades del aceite de orujo de oliva de centrifugación refinada como retardador de la aterosclerosis. Este aceite, que se obtiene a partir de los residuos de la aceituna una vez extraído por presión el aceite de oliva virgen, retarda la aparición de la enfermedad disminuyendo la presencia en sangre de triglicéridos, lipoproteínas y leucocitos.

Los resultados, que han propiciado la concesión de una patente actualmente en fase de explotación, muestran que el aceite de orujo puede usarse para la elaboración de alimentos con capacidad de prevenir y tratar enfermedades y medicamentos cuyo principio activo son ingredientes vegetales. Incluso podría usarse como base para medicamentos concebidos específicamente para la arteriosclerosis ya que está comprobado que si se ingiere como parte de la dieta habitual, el aceite de orujo es un alimento funcional con efectos beneficiosos para la salud.

La aterosclerosis, es la forma más común de la arteriosclerosis y se caracteriza por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre. Por ello, provoca la inflamación de las arterias y se asocia a complicaciones como la obesidad, la hipertensión, la diabetes o la hiperglucemia, y su único tratamiento hasta el momento consiste en terapias farmacológicas, quirúrgicas o profilácticas que buscan disminuir sus causas o sus consecuencias.